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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

“來咱農家樂的人必須到試驗田看看我！看看我都不成嗎？！”翟老漢拍著桌子說。兒子驚訝地望著爹，三十多年來，他還是第一次見爹把桌子拍得啪啪響。 “爹，你莫生氣哩，人家城里人來咱們農家樂，圖的是親近自然，接近綠色，品嘗地地道道的農家飯菜，你說人家看您干什么？”兒子的語氣十分溫柔，生怕又惹起爹的火來。 翟老漢不說話，他望了一眼兒子，別過頭，吧嗒吧嗒地抽著煙。 翟老漢今年六十二歲，年輕時當過幾年兵，復員回村后，進了村里的林業隊。他細心好學，勤于觀察，沒幾年就掌握了果樹栽培和管理的技能。近些年來，村里很多人出外打工，閑置的土地越來越多，翟老漢看著那些長滿草的荒地心疼不已。他挨家挨戶去問：“能不能把你家的地承包給我？” 很多人家都同意把地承包給翟老漢。翟老漢很高興，建起了一片面積近50畝的果園。翟老漢買來杏、梨、蘋果、桃、山楂、核桃等樹苗，一棵一棵仔細種植。翟老漢的果園坐落在村后一處梯次分明的丘陵上，由于缺水，近兩萬株苗木全靠他從村里一擔一擔挑來水澆活的。后來兒子看他累，找來水車拉水。可村里的路也不好走，翟老漢依舊“晴天一身汗，雨天一身泥”，但他甘心情愿，樂此不疲。看著一株株果樹開花坐果，他的心里比吃了蜜還甜。 駐村干部來到村里后，修了一條通往城里的公路，村里面的道路也進行了硬化。在城里上班的兒子說：“現在交通方便了，采摘季節摘果那么累，不如搞個農家樂，來個觀光采摘，這樣輕松些，也不少掙錢。”翟老漢覺得兒子說的在理，便參加了鄉村旅游協會，開始接待來自四面八方的客人…… “看你做啥？一個糟老頭子，背彎了，臉黑紅黑紅的，滿臉褶子，你就不怕嚇到人家那些城里的娃？”老婆總是和兒子站在同一條戰線。話不投機，翟老漢“當當當”磕掉煙鍋子里的煙灰，背著雙手走出了院門。 孩子們三三兩兩地去上學，一個個孩子像一棵棵挺立的小樹苗，看著就讓人生出滿心的喜悅和希望。翟老漢想起了自己的孫子。八歲的孫子今年上小學三年級，上個周末回來，跟著翟老漢去果園，望著滿樹的果子，對翟老漢說：“爺爺，您是超人嗎？是不是每天飛著管理果樹啊？爺爺，您真幸福。媽媽說，您天天生活在世外桃源里，像個老神仙。”翟老漢聽了，心里很不是滋味。這怨不得孫子，就連兒子，自打上學后，也基本斷了和土地的聯系。農耕的樂趣和艱辛只有親身體會，才能真正懂得“汗滴禾下土、粒粒皆辛苦”的含義。 孫子指著李子樹上的李子說：“爺爺，這是山竹嗎？我最喜歡吃了。”翟老漢說：“這不是山竹，是李子。” 很多果樹孫子都不認得，孫子說和電腦上的圖片不太一樣。孫子的“懵懂”讓翟老漢有了新的想法。 翟老漢在果園里忙碌了好多天，規劃出一片試驗田，他想讓那些來他們果園的城里人親身體驗耕作的艱辛，讓那些只在電腦里見過莊稼、果樹圖片的孩子親眼看看是哪種果樹結了哪種果實。 翟老漢站在試驗田邊，深深地嘆了一口氣。太陽升起來了，暖洋洋的，給每一棵果樹都披上了一件金色的衣裳。翟老漢撫摸著一棵棵果樹，眼神里滿是疼惜和愛憐。 “爹，聽您的，我明天就在咱家的宣傳網頁上加上一條，來果園的客人都得先到試驗田看您勞動或者親自參加勞動，然后再進行別的活動。”不知何時，兒子站在了翟老漢的身旁。 翟老漢看了看兒子，繼續走著。走到果園的最高處，從高處往下看，一層層不同的果樹，茂盛葳蕤，有的結滿了果實，一串串在濃密的葉子間探頭探腦；有的枝頭剛結出幼果，一顆顆如調皮的孩童，乘著枝條做的秋千蕩來蕩去……紅黃青綠，令人目不暇接。果樹下，有一家三口的，有一家三代的，臉上都洋溢著愉快的笑容。 翟老漢說：“鄉村觀光采摘，不僅要為孩子親近大自然提供機會，還要讓他們近距離接觸我這個‘塵滿面、鬢如霜’的種樹人，讓大人和孩子切身感受勞作的艱苦。這樣，他們不但長了見識，以后也會更珍惜自己的生活。” 兒子笑著對爹豎起了大拇指。翟老漢笑了，滿園的果樹也笑了。 >>>更多美文：短篇小說

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正月十四是一個特殊的日子，不僅是元宵節的頭一天，按當地習俗，許多人家在這一天就過上了大年春后的第一個月圓之夜，是傳統的四大節日之一，祭祖宗、吃湯圓、看燈展，很是喜慶和熱鬧。而這一天于我而言，卻是父親的祭日，節日的喜慶氛圍，已在心底激起了我思念的濃烈和酸澀。月圓之夜不忘祖宗！闔家團聚之時，慈祥可敬的父親在我跪拜焚燒的青煙中，仿若騰云駕霧的圣者——來到了我的夢里、心里…… 父親的一生順逆跌宕，卻始終忠孝耿直、公正廉潔，從不阿諛奉承于人，只敬業于工作，安心過普通人的平靜日子。他恬淡而寡言少語的性格，不等于毫無原則的逆來順受。也時常會在不可再忍受或繼續目睹齷齪事的情況下，拍案而起，慷慨激昂，一番天地相通而大義凜然的話，仿若驚濤駭浪，嚇住了胡作非為的人，由此得到了大家的尊重和贊譽。 父親的這種秉性，應該說是那個年代的多數老同志所具備的好品質。雖然憑此得不到什么名利的青睞，但活得率真和心安，一句好口碑就足以慰籍一生了。家鄉解放時，積極參加農會工作、剛19歲出頭的父親就被當作“苗子”選送到省革命干校學習，從此成為一個少數民數干部，輾轉在省城貴陽、黔東南等地的供銷系統工作。參加工作吃上了“皇糧”，對于一個只上過一年私塾、當初還在老家海子里放鴨子的布依后生而言，算是天大的恩賜了。父親由此有了“翻身農奴把歌唱”的喜悅和激情，有了精忠報國的感恩思想，在工作上的兢兢業業、做人上的剛直不阿，就不難理解了。 也恰是這種秉性，注定了父親的一生是跌宕起伏而豐富的。父親退休時得到了一個難于理解的“編外干部”身份，與他早在29歲時就是某縣農資公司經理的職務是極不相稱的。從干校結業分配到黃平縣工作的父親，可以說是意氣風發、躊躇滿志，憑過硬的業務能力和思想素質，在工作上得心應手，很快就獲得了上級的信任和器重，工作不久便接到了上調省城的通知，可限于當時的交通條件和燃油緊張的困難，開往貴陽的燒煤汽車一個星期才跑一趟，眼看著報到的限期將至，父親提議一同前往的同事干脆一邊步行、一邊等過路的車輛。但因同事的猶豫，也因父親一人也不敢獨行而延誤了時間，一紙電報通知下來就變成了就地安排和提拔。當上了農資公司經理的父親沒有什么后悔和怨言，在工作崗位上干得充實無比，被縣里列為入黨積極分子的培養對象。 可在入黨即將獲得批準的前夕，父親因為查處一縣領導老婆貪污食堂糧票而不聽人勸阻的行為，一夜間招致了報復，入黨的事成了“泡影”。率真的父親雖有所遺憾，但并不氣餒，只當作自己還需要在磨練中提高罷了，對待組織和工作的熱情絲毫未減。但善良的父親當時根本未料到此事對他今后造成的不良影響，文革初期，老家一樁槍決土匪的事被人黑白顛倒，當時身為農會副主席的父親被誣告成泄私仇的報復者，由此遭到了革職查辦。在父親的強烈訴求下，久拖未決的辦案組才派人到家鄉調查，激怒了明白父親冤情的鄉鄰，調查人員一進寨子就遭到了“五花大綁”，也從而知道了事件的真相。原來被槍斃的土匪罪大惡極，曾在搶劫時殺了人，放火燒了寨子，被人民政府公審判了死刑。 父親的不白之冤終于洗涮干凈了，隔離審查也隨之結束，又回到了工作崗位，但曾經擔任的職務已被人頂上，只被任命為縣里興修水利的副總指揮，熱火朝天的建設氛圍，由不得父親去多想什么，起早貪黑的忙碌，讓身體瘦小了一圈，意志卻更加的堅定。當年的饑荒，未曾影響到人們戰天斗地的熱情。運動式的建設一結束，父親就當上了先進。我曾經見到過已經發黃的表彰合影，有些浮腫的面容和瘦弱的身影，讓我感動了許久。 隨后一個接一個的建設運動，父親幾乎都參與了，所任的職務都成了臨時任命。當年未曾料到其退休證上“編外干部”的身份就由此注定了。 文革后期，父親為照顧獨自一人在老家生活的祖父，舉家調回家鄉工作。原本很好的結局卻又受到了折騰，同意接受父親調來的某領導因突然“靠了邊”，父親與母親的工作安排一下沒了著落，全家人只能住進招待所等待，這一等就是三個月，苦悶的父親一下憔悴了許多，煙癮也更大了，眼看著我與大哥上不了學，從不求人的他就硬著頭皮去找人，提出的要求也非常簡單，就是只要有工作干，能早點把家安頓下來，無論分配到什么地方、什么單位都行。也正因為這一簡單的要求，父母親同被安排到一個偏遠的代銷點工作。接上祖父舉家前往報到后，父親才傻了眼，所到之地連一所小學校都沒有，我與大哥上學的事又成了迫切需要解決的一大難題，要搭船渡過南盤江去對岸廣西的村小學讀書，途中的安全又無法得到保證，最后只好把我與大哥寄宿在姑媽家，去其所在村的小學讀書。 我與大哥的離開，讓原本想團圓的家又不能團圓了，心痛不已的母親，為此常埋怨父親的老實和無能。此時的父親只能拿“別人在此能過，我們也能過”的話作無奈的寬慰了。但心中的失落和傷感，未影響到父親的工作熱情。農民出身的他非常體貼百姓的需求和所急，半夜三更起床為村民打一斤煤油已是習以為常的事，甚至還墊錢賒銷生活用品給應急的村民，由此獲得了大家的尊重，一聲“羅伯”的親切稱呼，讓父親得到了極大的滿足。在代銷點工作兩年后，父親因工作踏實得到了領導的信任，與母親一起上調到區供銷社工作，我們全家人也才真正團了圓。這于全家人來說真是一個值得喜慶的大事，此時的父親也恰巧遇見了一個原在黔東南工作的同事，得悉那個曾讓他“穿小腳鞋”的領導也最終因貪腐罪行沒逃出法律的嚴懲，父親就此有了一種欣慰和釋懷，更加深信“善有善報，惡有惡報”的做人信念了。 父親一生工作的認真和踏實，可從其退休后仍保存著的大摞獎狀中得到具體的佐證。幾乎年年當選上的“先進”，讓父親過得平凡而充實，也有了一生中最難于割舍的神圣追求，就是能夠成為一名中共黨員。可這個愿望卻成了父親一生追求而未了的遺憾。雖然父親正直善良、工作勤懇，但從不阿諛奉承于人，也不拿原則低頭的倔犟性格，時常讓一些領導接受不了，老被誤解為思想上還未成熟。但父親從不氣餒，對進步的追求已成為其精神的支柱和情感的寄托。 在我讀大學時，父親常寫信勉勵我要向黨組織靠攏，要樹立目標，積極追求上進。當得知臨畢業的我已成一名預備黨員時，父親一封熱情洋溢的祝賀信讓我深受鼓舞。我從此明白父親的夙愿和希望已經寄托在自己的身上，沒有任何功名利祿的貪圖，全是一種精神情感的信仰和做人應有的準則。我工作后，父親當年的一名老領導有些愧疚地告訴我：“你父親什么都好，就是人太直、話太硬，受到什么誤解都不去找人解釋。” 此番話讓我深思許久、感慨許久。想必做人得講原則，做事也得講方法。唯有方法的得當和變通，人之間才會有思想和情感的順利溝通，從而化解積怨、相互包容、形成共識，也就便于工作的開展和人生的進步。一生不會轉彎抹角，也不會主動協調人際關系的父親，就吃了性格的“虧”。這正如老學究張中行先生“人的性格決定了人的命運” 的論斷，習慣于平凡生活的父親，改不了骨子里與生倶有的秉性和志氣，從不后悔正派的言行給自己帶來的不利影響，只把遭遇的不公視作歪嘴的和尚把經念歪了，對黨的感恩和敬仰從未有過絲毫的動搖！退休后哪怕僅是一個曾經的“編外干部”，仍時刻關注著國家的大政方針，為國家改革開放取得的成就而歡心鼓舞。 可沒有料到的是，在父親理應安享晚年的時候，承寄著他畢生希望的我，卻因一次莽撞的行為斷送了自己一帆風順的美好前程，給父親造成了極大的精神打擊，一夜間頭發全變白的父親再也沒有了晚年生活的平靜，時常抽著香煙，陷入了無盡的沉默和郁悶之中，以致患上了肺氣腫，在惡化中離開了人世…… 父親的逝去，揪痛我愧疚難安的心！我的悔恨已無濟于事，唯有修正自己、踏實做人、平安生活，才能告慰父親的在天之靈。父親一生虔誠的精神信仰，因其經歷的坎坷和未了的夙愿令我時常感動，已成了留給我的寶貴財富，讓我學會了做人，學會了做事，令我感激不盡。我將銘記父親的一切，信奉真理，追求進步，踏實工作，不貪圖名利，也不害人害己，按其意愿走好人生的路，只要有一個做人的好口碑就心滿意足了。 如今，我對父親的懷念，已成了一種懺悔和鞭策。天上的父親一定會保佑我的！ >>>更多美文：親情故事

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