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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏輕酸菜魚推薦

閱讀和寫作是現今生活的一種重要能力，和歌唱、演說、繪畫等技能一樣，在閱讀與寫作中享受文字的美感和表達的愉悅，也是心靈自由的放牧。 母親和父親是上世紀七十年代的高中生，在那個時候算是個鄉村文化人了，受他們的影響，我養成了愛看書的習慣。 記得小時候最受歡迎的當然是小人書了， 《呼家將》 《鐵道游擊隊》 《楊家將》等，是那時向伙伴炫耀的資本和自己的真愛。我看的《少年文藝》大多是從大孩子手里流傳下來的，基本不是缺頁就是卷邊，很少有完整的。后來，由于有個在縣城工作的大舅，我有機會每個寒暑假去城里玩耍，為了表現愛學習的一面，我把極為有限的零花錢都花在了去新華書店買書上，盡管有限，卻起了很好的效果。大舅看我愛學習，就時常帶我去買書，我的視野里有了《故事大王》 《童話大王》的身影，當然也有了優秀作文選和作文大全之類的。像所有人的故事一樣，后來，這些書籍都莫名其妙地不見啦。 后來喜歡文學——汪國真、席慕蓉的詩歌，瓊瑤阿姨的言情小說，古龍、金庸的武俠，我和所有那個時代的孩子一樣，都迷戀這些。 再后來，當兵到邊疆部隊，看書成為奢侈的事。能有書看就不錯了，哪還有機會挑選，看得比較雜—— 《軍旅文化天地》 《解放軍報》 《人民軍隊報》 《中國青年報》都是那時的最愛，還有《遼寧青年》和《讀者》 ，有些現在還留存著。到地方參加工作近二十年了，本性喜歡加上工作需要，零碎買了不少書，但是在單身時五年十一次搬家過程中大多流落各處了…… 喜歡讀書的人，大多有一個根深蒂固的書房夢，我也一樣，從心里一直都幻想有個書房，有無數的書籍供我翻閱。 等到終于有了自己的房子、自己的妻子，于是我將裝修的所有感覺都傾注到了我的書房——拿出一間房間，做了兩面墻的書架，將書擺上去后，忽然有想哭的感覺——一個小孩子終于實現了擁有自己書房的小小夢想。 在我們成長的旅途上，要四處奔波，覓得口腹之飽，要東拉西扯，說些應時之話，要身體力行，承受生命的單調與復雜，能做的和要做的事情很多，閱讀和寫作大抵也是重要的一部分。 好讀書，自然就喜歡寫作。 我的寫作特長應該是在初中時候被語文老師發現的，因為愛讀書，當具備初步的寫作能力后，我喜歡上了這種“描述”的感覺，因為我發現自己居然可以把外婆和父親給我講過的神鬼故事大概記錄下來。感謝我的中學語文老師，讓我發現了自己的特長，也鼓舞了我的寫作勇氣，使我今天還能選擇書寫的形式和讀者交流，也給了我一輩子吃飯的技能，否則，我很可能現在百無一用。 參加工作以后，從事的也是和文字有關的營生，看的書更多了，更雜了，寫的東西也更多了。 最初上班那幾年，我對自己的名字能出現在報紙上還是很看重的，經常出神地盯著報紙上自己的名字，想象著某個角落里，某個陌生人看到這篇文章或這個名字時候的樣子，我把所有見報稿件都認真地剪貼下來，保存起來。 后來，新鮮勁過去了，寫作不再是一件快樂的事情，其謀生和糊口功能日益凸顯，在體制類的寫作更多了條條框框，也失去了激情。自己每天寫很多文字，記住的不多，麻木和機械取代了興奮和愉悅，文字和我自己好像是兩張皮，一個在成長，一個在老去，我從刻板的新聞寫作里一段時間讀不到自己的心。 好在，疲于奔命的日子很快過去了，我成了一個“老記者”時，工作寫作已經不能占據我全部時間了，我可以在午夜的燈光下，下雨的黃昏，寫點情感性的、言為心聲的東西，慢慢地，文字曾帶給自己的快樂似乎慢慢又找回來了。 這時候，我的閱讀變得廣泛和“復雜” ,在人文社科的大框架內，我既閱讀提高專業水平的工具書，也閱讀名人傳記，還讀些哲學和歷史，當然也會應景地買些市面上熱鬧的暢銷書。 現在的我，寫東西也是一種習慣，一種交流的方式，一種自己和自己的私語，自己與世界的溝通管道。就像有的人習慣用拳頭和這世界抗爭，用掩飾的笑臉與這世界周旋，用吃零食排遣壓力，在購物中心尋找滿足，用煙酒麻痹自己同世界講和，用文藝青年的架勢挑戰規則……沒有明顯的錯和對，只是一種行為方式而已。 此刻，是一個好的季節，春暖花開，一切綻放希望。 同樣，這是一個適合閱讀和寫作的季節，夜半時分，一杯香茗，幾頁書冊，從書本里傾聽先賢的話語，鋪開稿紙或者打開電腦，留下一段真切的文字，在真實內心的草場上放牧，記錄、分享，感動，不好嗎？ >>>更多美文：心情隨筆

人間失格，仰首千載 星光，散落而下 斬斷了影子，影子的沉默 風霜雨雪的凄迷 溫存的大地，埋葬了記憶 總覺得時間有盡頭 風止處 扶桑樹下 風信子妖艷盛開 一人，一茶 對影獨酌 彼岸山巔再無彼岸花 ——2020.2.10 >>>更多美文：自創現代詩

農歷二十四南方小年，一大早我就從溫暖的被窩里爬起來了，因為我要去參加小記者尋年味的活動。 八點我們準時到達集合的地點，等我簽完到往后一看，車子都排成一條長長的隊伍，而且每臺車還貼了順序號。十分鐘左右我們的車開始出發了，車像一條長龍在馬路上飛馳。尋年味的活動馬上開始了，我無比興奮。 大約一小時，車子到達棲鳳渡鎮瓦灶村菓子園生態農莊，我看見人山人海的車子和人，漂亮的農莊，還有寫著“歡迎郴州日報小記者光臨棲鳳渡體驗年俗文化活動”的橫幅。 小記者們開始集合分組，我被分到4組，由劉老師當組長，帶領我們感受農村與城里過年的區別，尋找一個與眾不同的年味。小記者們就像劉姥姥進大觀園一樣，看著各種項目都非常的好奇。有的印福字、寫春聯、抖糍粑，還有的打年糕、包餃子、做套花…… 劉老師首先帶我們去感受年味的第一個項目是包酥餃。我們在兩個當地奶奶的教導下，首先拿起餃子皮放在手心，然后在皮的四周沾上一點水，再放白糖、花生、芝麻混合的餡兒，選一面做花紋的圖形一上一下的包起來，可漂亮了，像一個小麻花。但是看似簡單包起來就沒那么簡單了，我在奶奶手把手的教導下才包出一個像樣的酥餃，接著第二個、第三個……我開心極了，因為我學會了包餃子。 接著我們又去做年糕，這個比較簡單就是面粉揉搓一下，然后拿一小部分放在一個做年糕的模板上，輕輕壓一下，把手上多余的面粉拿走，再壓一下，最后把模板左右二邊敲下，年糕就慢慢地脫模出來了，而且每個年糕上還印有一個漂亮的福字，代表新的一年福氣多多。 再接著我們去印福字，這個項目的人真多呀，個個忙得熱火朝天，排了二十分鐘的隊，終于輪到我了。首先阿姨教我在福字模型上涂上墨水，接著拿著一張紅紙按著福字的模型慢慢地放下去，然后壓平，一會兒功夫福字就印出來了。最后我們還去觀看了祭灶神，現場制作棲鳳渡魚粉，干魚塘等。 在小記者見面會，小記者們紛紛地舉手向菓子園農場的鄧總提問，鄧總非常熱情地回答了每一個問題，還邀請我們中午品嘗農家小年宴，可豐盛了，此時讓我想起這才是我們要尋找的年味。 >>>更多美文：心情日志

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